タンパク質

身体の15％はタンパク質でできています。
筋肉を維持するためにも、皮膚の健康を保つためにもタンパク質は必要です。
肌荒れや口内炎を防ぎます。

タンパク質は20種類のアミノ酸で構成されています。
そのうち9種類のアミノ酸のことを「必須アミノ酸」といいます。
これらは体内で作られず、古いものから新しいものに作り替えられていくので、常に食事でとる必要があります。
必須アミノ酸が多く含まれる食品を、アミノ酸スコアが高いと表します。
豚肉、鶏肉、アジ、イワシ、鮭、牛乳、ヨーグルト、チーズ、卵、大豆などはアミノ酸スコアの最高値100です。

このアミノ酸スコアとアミノ酸の含有量は別です。
アミノ酸スコアが低い食材でもいくつか組み合わせて食べれていればいいので、幅広くなんでも食べるようにしていけばそれほど気にすることはないでしょう。
好き嫌いが多い方は大変でしょうけれど…